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沙嗲印尼語 Sate 馬來語 Satay 又名沙嗲串燒沙嗲串是一種東南亞的烤肉串通常肉以醬汁先醃過再烤 沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉羊肉牛肉豬肉魚其它肉類或豆腐 沙嗲雖然經常使用竹籤串肉但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉. 生抽 一湯匙 老抽 少許 辣油 五茶匙 麻油 少許 糖漿 兩滴 花椒油 適量. 炒時蔬 高麗菜好甜喔脆脆甜甜的好吃 南靖豬肝 原本點這道是想來踩雷的 沒想到超好吃.
調醬汁辣椒圈蒜泥白芝麻辣椒醬放入碗中加入一匙醬油一匙蠔油一匙醋攪拌後淋上一匙熱油即可 烹飪步驟 1將牛肉切片加入醬油醋鹽蛋清太白粉攪拌後進行醃製大概10分鐘. 肉類 雞蛋鴨蛋皮蛋猪 血 雞胸肉雞腿肉雞心 雞胗鴨腸瘦猪肉猪 肚猪心猪腎猪肺 猪腦猪皮牛肉羊肉 雞肝雞腸雞脾鴨 肝猪肝猪小腸牛 肝 海產類 海參海蜇皮 旗魚黑鯧魚草魚鯉 魚秋刀魚鱔魚鰻魚.
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